課程資訊
課程名稱
 蔬菜學實習
Practice of Olericulture 
開課學期
 107-1 
授課對象
 生物資源暨農學院  園藝暨景觀學系  
授課教師
 林淑怡 
課號
 HORT2015 
課程識別碼
 608 28120 
班次
  
學分
 1.0 
全/半年
 半年 
必/選修
 必修 
上課時間
 星期二6,7,8(13:20~16:20) 
上課地點
 園藝R204 
備註
 作物組必修。以本系作物組學生優先。實習地點：四號館及園藝分場。
限本系所學生(含輔系、雙修生)
總人數上限：30人 
Ceiba 課程網頁
 http://ceiba.ntu.edu.tw/1071HORT2015_ 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
 核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

1.認識國內常見蔬菜。
2.學習整地、播種、育苗、移植等蔬菜栽培技術。
3.學習灌溉、施肥、病蟲害防治、隧道型網架搭建、立支柱、整枝、引蔓、套袋等蔬菜管理技術。
4.透過採收與品評，學習辨識蔬菜成熟度、判斷品質優劣。
 

課程目標
 本課程之主要目標為配合蔬菜學內容，透過實際操作與體驗蔬菜之栽培、管理及採收，提升同學學習興趣與效果。 
課程要求
 1.每位同學選擇一種蔬菜，做口頭與書面之各論報告，介紹該蔬菜之名稱(學名、科名、英名、俗名)、植株形態、風土習性、經濟栽培品種、栽培管理、利用、栽培現況及特殊資訊。
2.期末繳交書面實習報告，紀錄實習內容、成果、討論與心得。
 
預期每週課後學習時數
  
Office Hours
  
指定閱讀
  
參考書目
 1.洪筆鋒總編輯. 1995. 台灣農家要覽. 農作篇(二). 豐年社.
2.黃涵 洪立. 1988. 台灣蔬菜彩色圖說. 豐年社.
3.曹幸之 羅筱鳳. 2008. 蔬菜. 復文書局.
4.Asian Vegetable Research and Development Center. 1990. Vegetable Production
Training Manual. Asian Vegetable Research and Development Center.
5.Fordham, R. and A.G. Biggs. 1985. Principles of Vegetable Crop Production.
William Collins Sons & Co. Ltd.
6.Nonnecke, I.L. 1989. Vegetable Production. Van Nostrand Reinhold, NY.
7.Peirce, L.C. 1987. Vegetable Characteristics, Production and Marketing. John
Wiley & Sons Inc., NY. ISBN 0-471-85022-5.
8.Rubatzky, V.E. and M. Yamaguchi. 1997. World Vegetables–principles,
production and Nutritive Values. 2nd ed. Chapman & Hall, N.Y.
9.Swiader, J. M. and G. W. Ware. 2002. Producing Vegetable Crops. Interstate
Publishers, Inc., Danville
10.Decoteau, D. R. 2007. Vegetable Crops. Pearson Education Taiwan Ltd.,
Taipei.
11. 蔬菜產業講座. 臺大開放式課程. 網站 http://ocw.aca.ntu.edu.tw/ntu-
ocw/ocw/cou/103S119/14  
評量方式
(僅供參考)
  
No.
項目
百分比
說明
1. 
 各論報告  
15% 
 每位同學選擇一種蔬菜做6~8分鐘的口頭報告及A4一張兩面之書面內容。 
2. 
 課程參與度  
30% 
 包括上課情形、出席率與實驗田管理情形 
3. 
 栽培成果 
30% 
 包括所栽培蔬菜的產量、品質與成果發表情形。 
4. 
 期末書面報告  
25% 
 每位同學於期末繳交一份書面報告，內容包括實習內容、成果、討論與心得等。 
 
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
 9/11  蔬菜學實習：課程介紹、分組、場地分配、各論報告選題、穴盤育苗、無性繁殖、中耕機操作、整地 (6hr) 
第2週
 9/18  蔬菜學實習：整地、基肥施用、直播、移植、簡易隧道網搭建、病蟲害管理(6.5hr) 
第4週
 10/2  蔬菜學實習：除草、追肥、補植、立架、各論報告(6hr) 
第6週
 10/16  蔬菜學實習：水耕栽培、除草、補植、追肥、各論報告(6hr) 
第8週
 10/30  蔬菜學實習：部分蔬菜進行採收、除草、追肥、病蟲害管理、各論報告(6hr) 
第10週
 11/13  蔬菜學實習：芽菜栽培&各論報告(6hr) 
第16週
 12/25  蔬菜學實習：蔬菜採收及調查、成果發表會(6hr) 
第17週
 1/1  開國紀念日(放假日) 
第18週
 1/8  蔬菜學實習：校外教學(共10hr，日期尚未確定，可能為臺北分場開放日、國慶日或校慶11/15) (10hr)